Brot Grundrezept, "FÄLTUGN"

500ml lauwarmes Wasser

360gr Weizenmehl

360gr Grahamsmehl (grobes Weizenmehl)

1 Päckchen Trockenhefe

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Brotkräuter, ganz oder gemahlen

1 Esslöffel Speiseöl

Weizenmehl mit den übrigen trockenen Zutaten mischen, im Ofen oder in der Backschüssel. Wasser dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten. Grahamsmehl dazugeben und zu einem festen aber nicht zu trockenen Teig verarbeiten. Etwas Mehl zum ausbacken aufbewahren. Den Teig gähen lassen und dann mit dem restlichen Mehl verarbeiten. Nochmals gähen lassen. Den Ofen über dem Feuer vorwärmen. Ein gutes Glutbett vorbereiten auf das der Ofen mit dem Hefeteig gestellt wird. Den Ofen mit dem Teig auf das Glutbett stellen und den Deckel darauf legen, diesen mit Glut bedecken. 30-40 Minuten backen, mit einem Stock testen ob das Brot durchgebacken ist. Das fertige Brot ein wenig abkühlen lassen, am besten in einem Handtuch oder Baumwollpullover. Direkt oder auch am nächsten Tag genießen.