Apfelkrapfen

Krapfenpfanne Nr. 0001

Zutaten:
1 Ei
3 Essl. Zucker
25 g geschmolzene Butter oder Margarine
50 ml Schlagsahne
50 ml Milch
1 ¾ dl Weizenmehl
1 Teel. Backpulver

Füllung:
1 kleinen säuerlichen Apfel
1 Teel. Zucker
1/2-1 Teel. Zimt
Zucker, in dem die Krapfen gerollt werden können

Zubereitung:
Beginnen Sie mit der Füllung. Schälen und entkernen Sie den Apfel und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben, die sie in einer Mischung aus Zucker und Zimt wälzen. Erhitzen Sie das Krapfeneisen langsam. Schlagen Sie das Ei und den Zucker schaumig. Geben Sie die Butter mit der Sahne und der Milch dazu und rühren Sie das mit Backpulver gemischte Mehl darunter.
Legen Sie etwas Butter in jede Vertiefung des Krapfeneisens. Legen Sie einen Löffel Teig in jede Vertiefung und sofort eine Apfelscheibe in die Mitte jedes Krapfens. Wenden Sie die Krapfen mit einem dünnen Buttermesser, wenn Sie anfangen an den Rändern fest zu werden. Die gesamte Backzeit beträgt etwa 2 - 3 Minuten. Nehmen Sie die Krapfen heraus und rollen Sie sie im Zucker.