Bananenpfannkuchen

Eierpfanne Nr. 0019

4 Portionen

Zutaten:
300 g Mehl
1 Teel. Backpulver
40 g Zucker
3 leicht geschlagene Eier
700 ml Vollmilch
60 g geschmolzene Butter
2 Bananen
Butter zum Braten

Zubereitung:
1. Geben Sie das Mehl, den Zucker und das Backpulver in eine Schüssel. Mischen Sie die Eier, die Milch und die Butter und verquirlen Sie alles in der Mehlmischung bis es zu einem glatten Teig geworden ist.
2. Lassen Sie den Teig 15 – 20 Minuten im Kühlschrank quellen.
3. Schmelzen Sie etwas Butter in der Bratpfanne, teilen Sie die Bananen der länge nach in dünne Scheiben und einmal quer. Benutzen Sie ein kleines Kännchen, um ca. 50 ml Teig pro Pfannkuchen in die Pfanne gießen zu können.
4. Legen Sie 1-2 Bananenscheiben auf jeden Pfannkuchen und wenden Sie sie nach ca. 2 Minuten. Braten Sie die Pfannkuchen dann 2 Minuten lang von der anderen Seite. Sie können drei Pfannkuchen gleichzeitig in der Pfanne braten.
5. Denken Sie daran, dass diese Pfannkuchen etwas kleiner und vor allem dicker sein sollen als normale Pfannkuchen. Versuchen Sie daher nicht, den Teig wie bei normalen. dünnen Pfannkuchen in der Pfanne zu verteilen.