Fleischfondue

Fondueset Nr. 0083

4 Portionen

Zutaten:
500 g Rinderfilet oder 600 g Minutensteak
1 gelbe Zwiebel
½ Flasche Rotwein
700 ml Wasser
500 ml Kalbsbrühe, konzentriert
2 Teelöffel Sojawürze
500 ml l Sherry, trocken, (kann weggelassen werden)

Zubereitung:
1. Schneiden Sie das Fleisch in 1 cm breite Streifen oder in mundgerechte Stücke
2. Hacken Sie die Zwiebel klein und geben Sie sie in einen Kochtopf. Giessen Sie den Wein, das Wasser, die Kalbsbrühe und die Sojawürze darüber und kochen Sie alles auf. Lassen Sie es einige Minuten sieden. Sie können die Bouillon mit etwas trockenem Sherry abschmecken.
3. Legen Sie das Fleisch und die übrigen Zutaten (siehe unten) zurecht.
4. Giessen Sie die Bouillon durch ein Sieb in einen Fonduetopf und stellen Sie sie über einer Spiritusflamme auf den Tisch. Spießen Sie das Fleisch auf Fonduegabeln mit langem Stiel und kochen Sie sie in der Bouillon.

Vorschlag für übrige Zutaten:
Minigewürzgurken
Cocktailzwiebeln
Rote Zwiebeln
Wirsingkohl
Champignons

Soßen:
Salsa, Barbecuesoße, Tartarsoße, Mayonnaise