Gebackene Köhlerfrikadellen

Bratpfanne Nr. 0180
Für draußen: 2 Stunden

8 Personen:

Zutaten:

400 g gepökeltes Schweinefleisch
1 l Wasser
300g Weizenmehl
100 g Gerstenmehl
Salz

Zubereitung:
Verrühren Sie das Wasser mit dem Weizen- und Gerstenmehl zu einer gleichmäßigen Masse. Schütten Sie das Mehl unter Rühren hinzu damit keine Klumpen entstehen. Schneiden Sie das gepökelte Schweinefleisch in gut ½ cm große Würfel. Das Rezept reicht für vier Köhlerfrikadellen. Schneiden Sie das Schweinefleisch in Scheiben und braten Sie ein Viertel davon auf dem Spirituskocher oder in der Bratpfanne über offenem Feuer bis es knusprig ist. Salzen Sie das Fleisch nach Geschmack. Die Schweinefleischhäufchen werden dann jeweils mit einem Viertel der Masse in der Bratpfanne vermischt und die Frikadellen etwa eine Minute von jeder Seite gebraten. Am Besten wenden Sie die Frikadellen mit Schwung. Fertig! Servieren Sie die Frikadellen mit Preiselbeermarmelade und Milch oder Preiselbeersaft als Getränk dazu.