Nudeln mit Schweinefilet im Wok

Wokpfanne Nr. 0865T

4 Portionen

Zutaten:
200 g Eiernudeln
400 g Schweinefilet
1 Bund Salatlauch (oder Porree)
4 Essl. Öl
1 Knoblauchzehe (wahlweise)

Marinade:
1 Essl. frisch geriebenen Ingwer oder 1 Teel. gemahlenen
1 Messerspitze Zucker
1 Essl. Austernsoße (in allen asiatischen Läden erhältlich)
1 Messerspitze Salz
1 Essl. Sojasoße
1 Essl. Sesam- oder Rapsöl

Soße:
2 Essl. Zucker
2 Essl. Austernsoße
2 Essl. Maizenamischung für dunkle Soßen
2 Essl. Sojasoße
2 Essl. Sesam- oder Rapsöl
250 ml Hähnchenbouillon

Zubereitung:
1. Mischen Sie alle Zutaten mit der Marinade in einer Schüssel. Schneiden Sie das Schweinefilet in Streifen und lassen Sie es ca. 30 Min im Kühlschrank in der Marinade ziehen. 2. Waschen und reinigen Sie den Salatlauch und schneiden Sie ihn in 4 cm lange Stücke.
Schälen Sie die Knoblauchzehe und hacken Sie sie fein.
3. Mischen Sie die Zutaten für die Soße in einer Schüssel.
4. Kochen Sie die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser in einem großen Topf gemäß den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie anschließend abtropfen. Erhitzen Sie die Hälfte des Öls in einem Wok und braten Sie die Nudeln unter Rühren knusprig. Legen Sie die Nudeln auf eine Platte.
5. Lassen Sie die Marinade vom Schweinefilet abtropfen. Erhitzen Sie den Rest des Öls in der Wokpfanne und braten Sie den Knoblauch und das Schweinefilet 3 Min. unter Rühren. Geben Sie den Salatlauch hinzu und gießen Sie die Soße darüber. Lassen Sie alles einige Minuten vor sich hin kochen.
6. Vertielen Sie das Schweinefilet mit der Soße auf den Nudeln und servieren Sie alles.