Pfefferbeefsteak

Bratpfanne Nr. 0002, 0004, 0005, 0240, 0260, 0280, 0260T, 0280T, 0260S, 0280S, 0290T

4 Portionen

Zutaten:
500 g Hackfleisch
75 ccm Paniermehl
75 ml Milch
1 Ei
1 Teel. Salz
1/2 Teel. getrockneter grüner Pfeffer
8 dicke Scheiben Käse
4 Cocktailtomaten

Soße:
200 g Champignons
250 ml Sahne
100 ml Wasser
1/2 Fleischbouillonwürfel
1 Teel. französischer Senf
2 Teel. Sojasoße

Ofen:
250 C

Zubereitung:
1. Geben Sie das Paniermehl in eine Schüssel und gießen Sie die Milch darüber. Lassen Sie alles ca. 10 Minuten quellen.
2. Geben Sie das Gehackte dazu, das Ei, das Salz und den gemahlenen grünen Pfeffer. Verarbeiten Sie alles zu einem geschmeidigen Hackfleischteig. Formen Sie 8 Beefsteaks.
3. Braten Sie die Beefsteaks von beiden Seiten in etwas Speisefett goldbraun. Legen Sie sie dann in eine feuerfeste Form.
4. Reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Scheiben. Braten Sie sie in etwas Speisefett bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Fügen Sie die Sahne, das Wasser und den zerkrümelten Bouillonwürfel hinzu. Lassen Sie die Soße einige Minuten kochen, schmecken Sie sie dann mit Senf und Sojasoße ab und gießen Sie sie über die Beefsteaks.
5. Legen Sie eine Käsescheibe auf jedes Beefsteak. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und legen Sie sie darauf. Stecken Sie einen Zahnstocher hindurch, damit die Tomaten nicht verrutschen.
6. Überbacken Sie die Beefsteaks ca. 10 Minuten in der Mitte des Ofens bis der Käse geschmolzen ist und alles durch und durch warm ist. Reichen Sie im Ofen gebackene Kartoffeln und einen Salat dazu.