Dancing Chicken BBQ

 

Dancing Chicken tillåter dig genom sin enkla men finurliga design att grilla kycklingen, köttbiten eller fisken på sedvanligt sätt men där råvaran ångkokas inifrån och ut och smaksätts med din favoritsmak.

Se på filmen nedan, så visar "Den vilda kocken" hur enkelt det är!

 

En ny produkt för både grillen och ugnen Dancing Chicken är ny häftig produkt att använda till ugnen i köket eller ännu hellre, till den riktiga utomhusgrillningen. Aldrig förr har du fått ett så fint och saftigt kött som nu, och dessutom smaksatt efter just dina önskemål. Dancing Chicken är en produkt som funnits i USA under många år men där den vilda kocken, Erik Brännström, nu tillsammans med anrika gjuteriet Skeppshult gjort en variant för den skandinaviska marknaden i högsta gjutjärnskvalitet. Gjutgärnets förmåga gör att du får en så jämn och optimal värme för din matlagning som möjligt. Dancing Chicken tillåter dig genom sin enkla men finurliga design att grilla kycklingen, köttbiten eller fisken på sedvanligt sätt men där råvaran ångkokas inifrån och ut med just din favoritdryck. Det kan vara öl, vin, juice, vinäger, saft mm. Fantasin sätter gränserna och köttet absorberar mycket av denna förångade vätskan vilket ger en mycket speciell smak samt ett oerhört saftigt kött.

 

Här följer en snabb förklaring på hur du använder den. Men det finns så mycket mer du kan göra än bara kyckling!

1. Börja med att späcka kycklingen under skinnet med någon form av krydda. Tack vare spjutet som följer med kan du snabbt och enkelt göra en öppning under skinnet. Spjutet används också om du skall laga till en stek eller en hel fisk.

2. Späcka kycklingen med chili och vitlök eller valfri krydda. På så sätt får du en fantastiskt smakrik kyckling.

 

3. Fyll koppen med någon vätska. I detta fall använder jag vitt vin. Tack vare koppen med vätska får du en mörhet och en smakupplevelse utöver det vanliga.

 

4. Trä på kycklingen på koppen och placera på en plåt i ugnen eller på grillen (stående med koppen nedåt). Om du använder grillen så har du locket på när du grillar. Om du inte har tillräckligt högt lock så sätter du ner ställningen på botten av grillen och lägger kolet runt ställningen eller kan man använda en rostfri kastrull (upp och ned) som lock. Du kan också lägga kryddor på bottenplattan för att få ytterligare smaker. Har du rökspån och skall laga till den på grillen så sätt in bottenplattan i grillen några minuter innan så att spånet hinner bli varmt.

Ugn

Ca 175 grader. Om du har en varmlufts ugn så kan du gå ner i temperaturen några grader. Tid i ugnen 50-70 min beroende på hur stor kycklingen är. Värm gärna på vätskan som du skall använda i en kastrull eller direkt i koppen på en spisplatta. Tänk bara på att den blir varm så att du lyfter upp den med en grytlapp. (Kontrollera med en kökstermometer att kycklingen är klar, säkerhetsgränsen för kyckling är 75 grader)

BBQ

När du grillar, ställ den inte direkt över den glödheta kolen utan grilla på indirekt värme. Använd gärna en grill med lock. Det går också bra att använda en rostfri kastrull som lock. Grilltid 30-110 minuter (beroende på grill och storlek på det du grillar). Försök att kontrollera värmen med spjället på grillen.

Ingredienser:

1 hel kyckling, kött eller fisk. 1/2 dl marinad Det kan vara öl, vin, whiskey, cider, apelsinjuice, vinäger, saft mm. Det är bara din fantasi som sätter gränsen!

Marinad med öl som bas.

Låt det du ska marinera ligga i marinaden över natten så kommer smakerna fram bättre.

½ dl mörk öl.

1 dl matolja

4 -6 vitlöksklyftor.

1 msk torkad timjan.

1 msk honung.

½ msk spiskummin.

1 msk oregano.

1 msk citronpeppar.

1 tsk liquid smoke (kan uteslutas).

Tack vare gjutjärnets fantastiska förmåga att behålla och fördela värmen så kan du gärna låta koppen sitta kvar. Då kan du lätt skära upp kycklingen stående.

Det blir en trevlig effekt för dina gäster!

 

Hur gör man? Den Vilda Kocken Erik Brännström visar hur enkelt det är att få en kyckling grillad enligt "Dancing Chicken" metoden. Han utlovar en smaksensation!