Amanda Bomans Fisksoppa

Stekgryta nr. 0300, 0310, 0400, 0410, 0510

4 port

Det här behövs:
2 schalottenlökar
1 påse saffran (0,5 g)
5 dl fisk- och/eller hummerbuljong (fond)
2 dl vitt vin
3 dl grädde (helst mer..!)
1/2 purjolök
2 morötter
1 palsternacka
400 g fisk och/eller skaldjur
salt
peppar
aioli

Gör så här:
Fräs finhackad schalottenlök, lägg i saffran och häll på fisk- och/eller hummerfond, vitt vin och grädde. Koka ihop. 10 minuter innan servering lägger man i finstrimlad purjo, morot och palsternacka. Vill man ha lite tjockare soppa kan man reda den innan man några minuter före servering lägger i valfri fisk och skaldjur. Smaka av med salt och peppar. Toppa med aioli.