Wokade nudlar med fläskfilé

Wokpanna nr. 0865T

4 port

Det här behövs:
200 g äggnudlar
400 g fläskfilé
1 knippa salladslök (eller purjolök)
4 msk olja
1 vitlöksklyfta (helt frivilligt)

Marinad:
1 msk färskriven ingefära eller 1 tsk mald
1 krm socker
1 msk ostronsås (finns i alla asiatiska butiker)
1 krm salt
1 msk soja
1 msk sesam- eller rapsolja

Sås:
2 msk socker
2 msk ostronsås
2 msk maizenaredning för mörka såser
2 msk soja
2 msk sesam- eller rapsolja
2 1/2 dl hönsbuljong

Gör så här:
1. Blanda samtliga ingredienser till marinaden i en skål. Skär fläskfilén i strimlor och låt marinera i ca 30 min i kylskåp.
2. Skölj, ansa och skär salladslöken i 4 cm långa bitar. Skala och finhacka vitlöksklyftan.
3. Blanda samman ingredienserna till såsen i en skål.
4. Koka nudlarna i rikligt med lättsaltat vatten i en stor gryta enligt förpackningens anvisningar. Låt rinna av. Hetta upp hälften av oljan i en wok. Stek nudlarna knapriga under omrörning. Ta upp och lägg på ett fat så länge.
5. Låt fläskfilén rinna av från marinaden. Hetta upp resten av oljan i woken. Stek vitlök och fläskfilé under omrörning 3 min. Tillsätt salladslöken och häll över såsen. Låt puttra några minuter.
6. Häll fläskfilé med sås över nudlarna och servera.