Rotfruktsplättar med fläsk och kanellingon

Äggpanna nr. 0019

4 port

Det här behövs:
4 port potatismos av pulver
2 morötter
1 palsternacka
1 liten gul lök
2 ägg
2 dl mjölk
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 krm mald vitpeppar

Till stekning:
1-2 msk margarin eller smör

Till servering:
400 g skivat stekfläsk
1 dl lingonsylt
1 tsk mald kanel

Gör så här:
1. Tillaga moset enligt anvisning på förpackningen och låt det svalna.
2. Skala och riv morötter, palsternacka och lök på rivjärn eller matberedarens rivskiva. Krama ur vätskan ur rotfrukterna och blanda dem med moset tillsammans med ägg, mjölk och mjöl. Smaka av med salt och peppar.
3. Hetta upp matfettet i en stekpanna. När det är ljusgult och slutat skumma klickas smeten i och plättarna får steka ca 3 min per sida. Ta upp och håll plättarna varma på ett fat i ugnen så länge.
4. Stek fläsket knaprigt i stekpannan utan extra matfett. Smaksätt lingonsylten med kanel.
5. Servera rotfruktsplättarna med fläsk, kanellingon och knäckebröd.

Hemlagat potatismos från en tidigare middag i veckan går givetvis mycket bra att använda i receptet. Beräkna ca 900 g.